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| 经营模式： | 生产加工 |
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发布时间：2022-07-17 15:59:00 作者：伊派餐饮设备
做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。
煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流）
煲仔炉的清洁保养
1、燃气煲仔炉应保持清洁，灶面应每天清洁一次。
2、发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔，使火焰燃烧保持正常。
3、各燃气阀门由人员定期检查。
4、风机正常运行半年左右要进行维护保养。
5、清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等，保证风机正常运转。
6、每天工作完毕，及时清理设备，保证煲仔饭机的整洁卫生，方便下次使用。
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