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煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。

煲仔饭锅糊了怎么去除黑渍

加热清洗 如果是煮粥或是煮饭烧糊的砂锅，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，注意，不要烧到黑糊加重。

白醋清洗 烧糊得比较轻可以用清水浸泡两小时以上,再用粗布一类的东西擦洗一下即可。如果食物碳化粘在锅底上了,可以用白醋加清水浸泡一个小时左右,然后再中小火煮开十分钟,再找百洁布一类的工具擦洗,尽量避免使用钢丝球等坚硬锐利工具,以免伤及搪瓷层。

煲仔炉采用电能加热，集节能、环保、自动化、可控数控于一体，操作自由，更加方便、安全、方便。陶罐炉作为厨房市场上的一种新型炉灶，打破了传统的明火烹饪方式。电磁学的工作原理是在线圈盘上施加高频电流，在线圈盘的轴向两侧产生磁场。铁锅在磁场范围内时，锅会切割磁力线，在锅底产生交流电(即涡流)。煲仔炉用直火不清洗炉头，电子点火阀体，超厚不锈钢外壳，电子组装送风，节能炉具。

煲仔炉，如果炉灶上各阀门处于关闭状态，则需要更换燃气压力。煲仔炉的燃气压力一般是8~0mpa，这个压力是一般人都不愿意接受的。但煲仔炉的燃气压力一般为4~0mpa。如果你使用了低压阀后，锅盖、锅盖、油烟机等部件会发生短路或。所以，煲仔炉的燃气压力一般为8~0mpa。如果锅盖、油烟机等部件发生短路或，锅盖、油烟机等部件会发生短路。