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电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。现在电陶炉一般只有3年以内的寿命，而且由于电陶炉锅体经常产生高热，所以电陶炉内部电子元器件老化比较快。

由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（含铁不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。因此，青岛工商局公布的抽查不合格产品，针对的可能是新***下来之前的旧产品。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，对健康有益。

浅析商用电磁炉常见问题

相信有很多买家，把商用电磁炉买到手后就会产生这些疑惑，商用电磁炉所需电压是多少？电磁炉有辐射吗？商用电磁炉会不会漏电？商用电磁炉保修多长时间，使用寿命是多少？以***等比较常见的问题，下面佛山伊派电器给您普及一下这些常见的问题吧！

1、商用电磁炉所需电压？

答：需380V 三相交流电源、220V单相、入口220V 三相、400V三相均可以。

2、商用电磁炉有辐射吗？

答：辐射比手机小，并且是锅底 10 公分范围内，对身体无害！

3、商用电磁炉会不会漏电？

答：不会漏电。因为整个过程与电没有接触，加热过程是电磁加热，与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以不会漏电。

4、商用电磁炉保修多长时间，使用寿命是多少？

答：保修2年。使用寿命在10年以上，因为整个机器没有振动，加热过程线圈不发热，所以正常使用寿命在10年以上。

5、购买商用电磁炉是不是打掉现在油炉或者气炉？

答：只要您有地方可以放下我商用电磁炉，就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。

6、如果停电不就不能用了吗？

答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。

7、厨师可不可以抛锅（小炒炉） 商用电磁炉能抛锅火炒吗？

答：可以，电磁隔热局部是

用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉 5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。

8、商用电磁炉的锅是什么材料做的锅是不是定制的？

答：定制铁锅，定制钢锅。为了提高电磁涡流形成的速度与热度，锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。

以上就是商用电磁炉的常见问题，希望能够帮到广大商家，伊派电磁炉采用工业控制技术，设计出高可靠、长寿命的工业级火锅电磁炉，开发出了多款小火锅电磁炉，针对不同的饮食习惯，在国内推出卫生健康型一人一炉的小功率火锅，和情侣火锅炉，以及多人使用型大功率炉，灵活的线控/遥控/旋钮操作,台式/嵌入式两用, 具有耐高温，抗干扰，防辐射环保功能。国际主流实验室研究表明，电磁炉的辐射仅为手机打电话时辐射的1/15，所以，并不能对人体产生较大伤害。

2017年厨房设备行业整体的发展状况

    在厨房设备行业当中的商用电磁炉是整个行业当中较为***的产品，其实商用电磁炉在好几年以前就已经开始兴起了，只不过那时候和煤气燃料仍然是处于主导的地位。87年--89年二年内苏浙有近100个品牌电磁炉，由于产品质量不稳定，技术不成熟（包括模具结构和通风效果的设计、电子主要件参数不稳定，线路设计及芯片程序保护电路极差），与产品的实用性相矛盾，无法正常使用。随着近几年的厨房爆发事故的频发和节能减排政策的实行，有越来越多的用户开始选择了用商用电磁炉了；除去***强制明令禁止使用煤气外，商用电磁炉也以自身的特点和优势赢得了客户的喜爱。

    商用电磁炉的优势已经众所周知是更方便和节能；一款产品要在市场上取得成功离不开市场本身的需求和对市场的挖掘。时间如白驹过隙，转眼2017年又要临近年尾了；那么厨房设备行业在这一年当中的发展情况如何呢？总的来说就是市场与竞争齐飞的一个整体态势。随着商用电磁炉的慢慢普及，市场份额也在慢慢变大，而越来越多的资本和厂家看到了这块红利，也慢慢的都加入进来抢占市场份额。4Uf/1200V，此电容在工作中需承受超过1000VDC的电压，且会发热，如果耐温耐压不过关，则在工作过程中极易损坏。其实对于竞争其实是一把双刃剑来的；良性的竞争可以促使整个行业的平稳上升式的发展，所谓良性的竞争就是大家都在追求更好的做工和质量，追求创新，促进更好的用户体验，以赢得客户的认可和拥有良好的口碑；而的竞争就是盲目的打价格战，用低廉的价格来吸引客户，而在做工和质量方面不停的压榨成本，质量无法保证。而售后也是问题百出。

    总的来说2017这一年厨房设备行业的产值相比于上一年是在增长的，大概保守估计至少增长了5%-10%以上。