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什么是电陶炉？

    在介绍电陶炉之前，首先，我们要先了解什么是电陶炉。在选购电磁炉的锅具时要注意，应该选择含铁量多，锅盖密封度高的。电陶炉就是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，其主要结构由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。电陶炉发热盘由发热部份的铁铬发热片和绝热盘组成。电陶炉具有渐进式温升、三重热均衡，无局部高温等特点，不易出现糊底盘、假沸腾等情况，烹饪方式与燃气灶一样，可煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖等等，还能配套烤盘，烤网进行烧烤；对锅具材质无特殊要求，也无电磁辐射危害。当寒冬岁未，电陶炉还可以当暖炉用。

电陶炉的优点

    电陶炉不仅具有保健功能，而且使用安全。需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修2。电陶炉的出现让家庭主妇笑开了脸，它不管是铁、铝、陶瓷、瓦、等平底 锅具均可以使用，一点也不挑锅。它可以随时随地查询耗了多少度电。主要的就是它产生的远红外线，能够促进血液循环，让家里的老人、小孩、孕妇不再受到电磁波的干扰。在寒冷的冬天，它还可取暖，对于现代家庭来说，即安全又实用，还方便。

电陶炉通过电阻丝的加热来加热锅体，无明火，不会产生废气，也没有辐射，是无污染和对人体无害的健康产品。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。因为电陶炉发热是远红外线，经常使用能促进血液循环，活化细胞，加速新陈代谢， 增强***等功能。 电磁炉和电陶炉加热方法不相同，电磁炉主要是通过锅体的导磁性产生涡流来产生热能，电陶炉则使用更为安全的方式，是更接近于明火加热的传统方式。

电陶炉的工作原理

电陶炉原理有很多朋友不太了解，今天我们就这个问题来一起了解一下。

   电陶炉的工作原理采用的是开放式发热方式，不像电磁炉是封闭式的发热方式，发热盘采用的是新型原材料：镍铬金属发热体。这种发热体的好处是可以将电热能转变为对人体很有好处的红外线，而不像电磁炉散发出的是磁辐射。电陶炉是什么，怎么样

   电陶炉由于其独有的发热方式，使得热传导很好，热效率很高，下面我们一起来对比一下不同的发热材料热效率是怎么样的。

  1、传统的电炉是弹簧状发热丝，被包裹在陶瓷格里面，热量出不来。

  2、电热炉的铸铁盘又厚又重，本身加热起来就要好久，而且基本靠传导。

  3、电陶炉炉盘位于底部材料表面带状波浪发热体，热量迅速向上传递。发热面积很大，炉丝暗红。如果我们将手直接放在炉盘上10公分处，通电几秒后就能够感受到热量让人受不了，而底部温度是很低的，它的热量是迅速向上传导的，热效率非常高。

 看到电陶炉的发热原理，有的朋友可能会问，这么高的温度是否安全呢？这个问题其实完全不必担心。(3)、触摸式火锅炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。电陶炉的表面一般都是盖一块耐800度、900度甚至1000度以上的微晶玻璃面板，这种材质的面板使得除了发热区以外，其他地方都是不热的，并且电陶炉配备有温控器，如果超过了一定的温度，就会采取自动断电保护炉子模式，而以前的电炉技术没有达到这么高，因此安全性能远远不如新式电陶炉。

  因此大家在购买电陶炉的时候还是需要关注下电陶炉的品牌，如果你还不知道电陶炉什么牌子好，大家可以关注下伊派电陶炉也是不错的奥！

厨师使用商用电磁炉的真实反馈

随着在市场上的慢慢普及，商用电磁炉也受到了***各地的客户的喜爱和欢迎，其实商用电磁炉怎么样，厨师是有发言权的，今天就谈谈厨师使用的真实反馈吧。

由于我们做的商用电磁炉是面向***各地的客户，为了客户的售后服务能得到保障和效率，所以我们的售后服务团队是遍布***的，由于我们秉承顾客至上的服务理念，跟客户的关系还是挺好的。火力可调控，强火力迅猛展示，在高油温状态下能实现可视性猛***炒，无火胜有火。因此我们经常都有收到***各地的售后服务团队关于厨师和饭馆老板使用商用电磁炉的一些反馈，由于太多我们就不一一罗列出来了，通过对那些反馈的共同特征的筛选，我们把总结出了主要有以下几点：

      ①厨房干净了很多，我们有很多客户是饭馆的老板来定购单头单尾或者双头单尾小炒炉大案例，通过我们售后服务团队定期的回访了解到他们使用了商用电磁炉的感觉就是厨房干净了很多，因为这种电磁炉是无明***炒的，中间过程不会在产生锅底产生厚厚的一层锅灰，只要一不小心碰到就会是白衣服瞬间变成黑色的衣服，而且商用电磁炉非常容易清洗，用完在凹面微晶玻璃上用抹布轻轻一抹立马就干净了，用多久都不会有太大的污垢，如果是煤气炉的话使用久了积一层厚厚的锅灰是在所难免的。选购电磁炉用锅时，可以带上一块小磁铁，以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。      

      ②厨房没有以前热了。可以说我们使用电磁炉设备***就是因为其操作简单方便，但是我们不能因为这种电磁设备使用轻松简单就忽视了这种设备的不合理性。虽然现在是冬天了，但是我们在夏季的时候依然收到了很多厨师的反馈，只有真正做过厨师这一行的的人才知道在夏季的时候厨房有多热，外面烈日当空还要在那些烧的几百度的猛火面前炒菜,客人多忙的时候还没有休息，就一直不停的在那里炒，为了保证菜的干净和卫生往往还要在头上戴一个厨师帽，如果刚好碰上是怕热的人就算厨房有中央空调降温都没什么用了。商用电磁炉和煤气炉的区别就是无明火，并且它的热效率在90%以上，而明火加热的煤气炉热效率只有50-60%左右，那些流失的热量都去哪了呢？当然是散失在厨房加高了厨房的温度了。

      ③成本比以前少了，也不怎么发生事故了。现在已经进入了比较寒冷的季节，那么对我们来说生活中已经越来越重要的一个问题无疑就是我们在面对火锅美食美味的时候越来越控制不住自己的胃。有机构做了一个液化气炉和商用电磁炉热效率的测试：同样烧开50kg的水，20kw的商用电磁炉加热到100°用时是20分钟，也液化气炒灶是21分钟，是差不多的时间，商用电磁炉用掉了6.5度电，按照1元1度算的话总共是用掉了6.5元的成本，而液化气的成本是8.8元/公斤，总共用掉了2.1公斤，算下来的成本是18.48元。这其中商用电磁炉整整比液化气节省了65%的成本！而且商用电磁炉用的是空气开关，一遇到异常马上断电，发生事故的几率几乎为0！这也是很对客户对它赞不绝口的原因。

     以上都是来自客户和厨师对使用商用电磁炉的真实反馈，但是口说无凭，就算晒出一些聊天记录也没有说服力。由于我们做的是面向***，在***各地基本都有客户。