苏州YP-C215电磁炉厂家择优推荐 商用电磁炉

平面炉是常用的一种电磁炉，瞬间达到高温，但由于平面炉只有底部有涡流，因此平面炉的加热面积小于凹面炉。加热主要使用平底锅，同时适用范围更广基本可以兼容所有的锅具，更适用于炖煮。

电磁凹面炉兼容传统炒锅，增加了炉面的加热面积，炒菜时受热更均匀，更多的适用于炒菜。但会限制一部分锅型，不能使用平底锅具，更不能用比凹面炉微晶面板大的锅，否则容易打碎微晶面板，微晶面板价格比较昂贵维修成本相对要高一些。

商用电磁灶的电源保险管，通常设置在整流桥的输入端。当桥短路时，保险管对输入电路起到保护作用，当功率管短路时，保险管也对桥起到保护作用。但是，谐振电路的高频电容变质或损坏而失谐时，保险管与功率管同时烧断，在这种情况下，保险管对功率管起不到保护作用。尽管功率管的额定连续电流远大于保险管的熔断电流，但实际情况是，两者同时烧断。保险丝的熔断时间不是超前功率管，而是与功率管同步。

(1)大功率电磁灶使用时，必须与铁质搪瓷锅或铁制平底锅配用，千万不可配用铝、调、砂钢、砂锅以及锅底不平的炊具，否则，便不能使磁性开关接通电源。

(2)大功率电磁灶的面板切勿放目钢叉、小刀、未开的罐头等铁磁性物体，否则，会连面板上的铁磁性金属物件一起加热。

(3)应把大功率电磁灶放在空气流通处，这样才能让大功率电磁灶内的冷却风扇发挥作用。此外，出风口禽墙不可少于1厘米。

(4)使用时，不要与别的家用电器合用一个插座，必须使用单独的插座。

电陶炉具有均匀加热的特性，能够持续性加热，对温度的控制性强，火候的把控灵活，而电磁炉的加热的间接性不持续，火候不能把控，对于缺乏经验的大厨可能会出现受热不均的情况，同时要注意电磁炉必须使用铁锅或者具有导磁性的锅具，采用的材质有所差异，电磁线圈紫铜材质要比黄铜材质好；目前商用电磁炉用得的有201和304两种不锈钢材质，304不锈钢的价格比201不锈钢价格贵；进口机芯比国产的价格高；电容的稳定性也决定着价格高低。